飲食店は閉店を決めたからと言って、その日から費用がかからなくなるわけではありません。 閉店にあたりまとまった費用がかかるからこそ、赤字になってから閉店を決めるのでは遅すぎるでしょう。飲食店の閉店費用は大きく …
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【飲食店】冬の閑散期「ニッパチ」がくる前にできる1・2月の冬対策
飲食店業界で「魔の閑散期」と呼ばれるのが、2月と8月の通称「ニッパチ」。 冬と夏にくる関門と言っても過言ではない閑散期で、いずれも指をくわえてお客さんを待っているだけでは赤字も冗談ではなくなるかも…。 1月 …
【飲食店】クリスマス、忘年会、新年会…冬のイベントで黒字爆上げを目指すコツ
飲食店の冬といえば、クリスマスや忘年会、新年会など収益を見込める季節です。 しかし現実的な話をすると、このようなイベントごとのあとには一気に客足が減ります。 つまり冬は、収益が爆上がりしたからと言って余裕を …
ロードサイド物件の居抜き売却がしたい！高額売却の狙い方・コツ
「ロードサイド物件」の特徴は、国道などの幹線道路をはじめ公道沿いにあり、車での来客が多いということ。 街中にある繁華街や小道にある露店などと比べると、足を運ぶ客層の幅が広いことや、近隣のイベント状況によって安定した集客が …
飲食店の厳しい資金繰り改善策！日頃の管理方法チェックポイント
飲食店は資金繰りがうまくいかなくなり、黒字倒産をするケースが珍しくありません。 黒字倒産が起こるおもな理由は、利益が出費のタイミングに間に合わない、つまりキャッシュフローがうまく回っていないことです。 たと …
厨房掃除がコツ？飲食店を居抜き物件で高値売却したいときの清掃ポイント
飲食店の居抜き物件を売却するとき、「ちょっと掃除をしたくらいで値段は変わらないだろう」と勘違いしている人は案外多いです。 ありのままの店舗をそのまま引き渡す、というイメージが強いからか、掃除に力を入れずに売却を試みる人に …
飲食店の売り上げが落ち込む時期「ニッパチ」とは？閑散期8月の夏対策
飲食店は、売り上げが落ち込む「ニッパチ」と呼ばれる時期を、毎年迎えることになります。 「ニッパチ」とは「2月」と「8月」を表現しており、いずれも客足が落ち込む前に対策をしておく必要があるでしょう。 ▼この記 …
造作譲渡契約とは？居抜き売却の仕組み・契約書の作り方を解説
飲食店のテナントを閉店するとき、絶対に検討したいのが「造作譲渡」です。 つまり、「スケルトン工事」をするのではなく、「居抜き物件」として次のテナント利用者へ内装を売る、ということ。 テナントの閉店には数十万 …
飲食店が家賃滞納したらどうなる？すぐ解約で強制退去？対処法も解説
3年継続できる飲食店は全体の3割、と言われているほど、飲食は厳しい業界です。 経営状態やキャッシュフローの悪化、オーナーの体調不良などにより、家賃の支払いが厳しくなったときには心身ともにすり減ってしまうでしょう。 &nb …
飲食店の移転を5ステップで解説！注意点・チェックポイント
飲食店の移転をする場合、閉店と開店を流れでおこなわなければならないため、手間や労力は閉店・開店のみの場合よりも大きくなります。 閉店と開店それぞれに必要な準備をおさえ、イメージを書き起こしておくと良いでしょう。 &nbs …
居抜き物件に起こりやすいトラブルとは？契約前に確認したい5つのこと
飲食店がテナントを離れるとき、「居抜き物件」として価値をつけることで、最後に大きな黒字で退去できることがあります。 飲食店の旧オーナー、新オーナーどちらにとっても良いことばかりの居抜き物件取引ですが、詰めが甘いとかえって …
【飲食店】廃業と閉店の違いとは？手続きや費用の違いを解説
「店を閉めたい」というケース、それは「廃業」と「閉店」どちらに当てはまるのでしょうか？ 廃業と閉店はまったく異なるものですが、実質的に手続きやかかる費用は同様になることが多いです。 とはいえ飲食店の経営者た …
なぜ造作譲渡が選ばれる？買主・売主・家主のメリット・デメリット
飲食店などの経営をするためテナントの賃貸契約をする際、新しい借主にとってお得と言われるのが「造作譲渡」です。 造作譲渡とはテナントに配置されているものをそのまま譲り受けることで、そのような状態の物件は一般的に「居抜き物件 …
【飲食店】バーの居抜き売却を成功させる秘訣とは？価格を決める3つの要素
夜の街を盛り上げる「バー」は、一般的な飲食店とは異なる需要があります。 コロナの影響で居酒屋での飲み会をはじめとしたアルコール離れが目立ち、バーへの影響も大きいものでした。 そんな飲食店への需要も戻りつつあ …
【飲食店】クリスマス～大晦日は売上アップの大チャンス！今すべき準備とは？
クリスマスや大晦日といえば、どこの飲食店も大にぎわいを見せる時期です。 つまり、飲食店にとって売り上げアップが見込めるとても大切なタイミングとなりますが、そんなときこそ青天井に収益を伸ばすための方法を考えておくべきではな …